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全套糯米酒生产线设备 小型薏米酒加工设备厂家

来源:科信饮料机械 作者:米酒生产线 发布日期:2020/9/12 点击次数:152 [打印] [收藏]
全套糯米酒生产线设备 小型薏米酒加工设备厂家



一、小型米酒酿酒设备的优点

出酒快:只需半个小时就可以出酒,200斤粮食的发酵液约2小时即可蒸馏完毕 

节约燃料:只需80斤煤或柴即可蒸馏出200粮食的发酵液,节约燃料50%

出酒率高:比普通设备提高出酒率10%全套糯米酒生产线设备 小型薏米酒加工设备厂家

酒质好:蒸馏出来的酒不需勾兑就可达了国家一级白酒标准;

小型米酒酿酒设备还有以下特点:

1、自动旋转翻滚蒸馏,温度稳定,永不焦锅;

2、不用鼓风机,自动抽风,火力猛;

3、自动保香排杂味,自动排糟;                        

4、常压蒸馏,无爆漏现象,使用寿命长;

5、易清洗,易搬动。该设备采用优质铝材做原料,符合国家食品机械卫生标准,用高新焊接技术制造,技术性能先进。

用雅大联体式酿酒设备酿出的酒酒质好、产量高、工艺简单、节约成本,帮您创造最佳效益。

5、省时省力易操作,一个人就能操作一个小酒坊

米酒生产线

二、酿酒设备简介:

本机是在本公司多年生产经验后结合米酒行业特点开发的灌装、旋盖一体机,主要用于米酒的高温、常温灌装旋盖,结合UHT超高温瞬时杀菌系统自动循环工作,该机设计科学合理,系统完善。操作维修方便,自动化程度高。也可用于其他不含气饮料的玻璃瓶高温、常温灌装旋盖。 设备组成:▲离位重力控制罐 ▲灌装机 ▲旋盖机 ▲回流控制罐▲真空系统 ▲电气部分 ▲集中润滑部分 ▲管道设备组成  ▲卸跺机 ▲对夹式冲瓶机 ▲冲瓶灌装封口机(黄酒) ▲上盖机  ▲CIP原地清洗机  ▲瓶外冲洗机 ▲ 杀菌冷瓶机  ▲无压力输送及实瓶输送系统  ▲喷码机   ▲贴标机  ▲装箱机   ▲码垛机 ▲封箱机   ▲高位重力控制罐  ▲回流控制罐  ▲真空系统  ▲电气部分   ▲集中润滑部分  ▲管道 全套糯米酒生产线设备 小型薏米酒加工设备厂家

米酒生产线

三、米酒生产工艺

   原料→浸泡→初蒸→打抄→复蒸→出甑→降温(淋水)→下曲→拌匀→装罐→发酵→蒸馏

1.原料:粳米、籼米、糯米。

 2.浸泡:以粳米为例,夏季泡粮水温35℃—40℃,浸泡时间为30min;冬季40℃—50℃,浸泡时间为30min

 初蒸、打抄:初蒸以汽圆甑盖计20min,籼米30min,糯米15min,随后关汽,按粳米20%,籼米25%,糯米5%10%的常温水或温水边洒边抄匀,随后自然吃水20min40min,后开汽复蒸。

 4.复蒸:粳米30min,籼米50min,糯米20min即可出甑。

 5.出甑、降温(淋水):复蒸结束后,出甑降温,降温有风干机吹风降温和淋水降温两种方法。因粳米有一定粘度,淋水降温比较方便适用,把米饭铲入筲箕内,用水边冲洗米饭边搅拌均匀,夏季品温控制在24℃—26℃,冬季品温在28℃—32℃,把米饭堆在晾床上成长条形。降温时,注意收集淋水,用于当天发酵用水,一般淋水温度在30℃—40℃,这样充分利用淀粉和温度。

 6.下曲、拌匀:把米饭倒在晾床上形成条形,夏季品温为24℃—26℃,冬季28℃—32℃,用曲量夏季0.3%0.4%,冬季0.5%0.6%,小曲分二次撒入拌匀。小曲量少,可采用6㎏—10㎏米饭拌匀小曲后再分二次撒入拌匀,第二次拌匀时边拌边收堆。

 7.入罐:收堆后就可装罐,发酵罐容量有50㎏、300㎏,无论采用何种发酵容器,米饭只能装入半罐,每个容器的米饭要均匀,当装好后用茶杯口大的圆木在每个罐中间插入做一个呼吸孔,在低温季节注意保温。

 8.发酵:装罐24h38h左右,培菌、糖化基本完成,品温为36℃—38℃,随后逐渐下降,此时呼吸孔有明显的半孔汁水时就可转入发酵。在夏季加入常温水,冬季水温在38℃—40℃,加水量与容器口保持15㎝的距离。为提高产品质量,需加入配糟,即将前轮发酵成熟的酒醅按5%15%加入即可,加水后经过6h8h,发酵液进入旺盛期,此时底部有少部分沉淀米粒,用漏勺把沉淀米粒捞在上部,一般连续3天,一天一次,随后每天检查一次罐口,以防发酵冲掉封口薄膜,夏季发酵期为15d20d,冬季发酵期为25d30d

 9.蒸馏:待发酵酒醅成熟后,就进行蒸馏。上甑时用搅棍把发酵液搅匀,用潜水泵抽入甑内,上甑完毕后,清洗发酵罐备用,每甑按投料量的0.2%0.3%接酒头。在蒸馏时采用蒸汽间接加热效果更好,米酒蒸馏时酒尾较长,待酒精度降至30%vol时,接成尾酒待下甑回蒸,以更好地提高成品酒的呈香呈味物质,入库酒精度在55%vol60%vol

 

四、科信部分工程车间生产现状 果醋饮料生产线设备果汁饮料生产线设备果酒生产线设备酵素生产设备乳饮料生产线设备核桃露饮料生产线设备

五、科信工厂外景


品质源自专业

作为饮料成套设备供应商和服务商,我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务,帮助用户创造最佳效益。

为此,我们追求完美,通过完善的设计、制造和售后服务,确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。卓越品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。

懂得多,做得更好,科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴,是值得您信赖的行业专家。


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